我校烹饪专业深耕餐饮教学多年，聚焦各大菜系技艺、面点制作、宴席实操、营养配餐等核心内容，专注锤炼学生刀工、火候、调味、摆盘等基础能力，为学子深耕餐饮行业筑牢扎实根基。

结合当下餐饮行业发展趋势，学校升级优化课程体系，在全套传统烹饪核心课程基础上，增设AI数字化辅助特色课程作为专业增值亮点，帮助学生掌握新时代餐饮实用技能，提升个人综合竞争力，升学就业更具优势。

PART 01    核心学习模块

系统教授八大菜系经典菜品制作、刀工技法、火候把控、调味勾芡、菜品摆盘等核心技能，涵盖中式面点、西式点心、冷菜雕刻、宴席设计、食材精细处理等实操内容。循序渐进打磨学生烹饪功底，让学生熟练掌握各类传统烹饪技法，精准把控菜品口感与品质。

02/餐饮理论与配餐课程

开设食品安全规范、食材营养配比、餐饮成本核算、宴席营养搭配等基础理论课程。让学生不止精通实操，更懂科学配餐、健康饮食，能根据不同人群、不同场景定制合规优质的菜品，适配各类餐饮岗位标准。